乳品類穩定劑

品種Types 應用領域 Application 關鍵功能 Key Functions
風味發酵乳穩定劑 凝固型酸奶/攪拌酸奶/酸奶慕斯/冷凍酸奶 提供良好的剪切穩定性;提供優質的脂香感;提供適宜的凝膠性能,防止運輸途中析水。
風味發酵乳穩定劑 巴氏滅菌風味發酵乳/UHT滅菌風味發酵乳 提供蛋白質耐熱穩定性;提供爽滑的質構。
調制乳穩定劑 調制乳穩定劑 高鈣奶/巧克力奶/果汁奶/谷物奶/堅果奶/咖啡奶/奶昔 保護蛋白質耐熱穩定性能;提供乳化性能,控制脂肪上浮;提供懸浮功能,防止顆粒下沉。
含乳飲料穩定劑 配制型含乳飲料/發酵型含乳飲料/乳酸菌飲料/褐色乳酸菌飲料 保護蛋白質耐酸耐熱穩定性能;提供適宜的稠度和質構。
再制干酪穩定劑 再制奶酪 提供良好的涂抹和切片性能;提供爽滑的質構。
植物蛋白飲料穩定劑 花生露/核桃露/杏仁露/堅果飲料/復合蛋白飲料/奶茶/豆奶 提供蛋白質耐熱穩定性;提供懸浮功能,防止纖維顆粒下沉。
發酵植物蛋白飲料穩定劑 大豆酸奶/椰汁酸奶/豌豆酸奶/植物基酸奶 提供適宜的凝膠性能,防止析水分層;提供爽滑的口感。
咖啡飲料穩定劑 咖啡飲料 提供蛋白質耐熱耐酸穩定劑;提供乳化功能,防止過度脂肪上浮;抑制低溫下蛋白質脂肪顆粒凝聚性能。
果蔬汁(漿)類飲料穩定劑 果蔬汁飲料/果肉(漿)飲料/復合果蔬汁飲料/水果飲料 抑制果蔬纖維凝聚和下沉;提供良好的分散穩定劑性能。
果凍粉 凝聚果凍/可吸果凍 提供不同質構的凝膠性能;防止過度析水。
冰淇淋奶漿穩定劑 冰淇淋奶漿穩定劑 酸奶奶漿/巧克力奶漿/香草奶漿/植物基奶漿 提供優質的乳化穩定劑性能,保持室溫均一的質構;提供優質的凝凍性能,防止脂肪分離;提供優質的奶油質構。
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